高野豆腐の炒めもの

高野豆腐の炒めもの

 

料理名 高野豆腐の炒めもの
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月14日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが高野豆腐を使った料理を紹介。ここでは、「高野豆腐の炒めもの」の作り方になります。細切りにした高野豆腐を油でからりと炒りつけます。高野豆腐を炒めてカリカリ新食感でいただきます。

高野豆腐の炒めものの材料(2人分)

 

高野豆腐 1枚
ピーマン 3~4個(100g)
醤油 小さじ1/2
適量
植物油 大さじ3

 

 

高野豆腐の炒めものの作り方

1.高野豆腐(1枚)は50度のお湯に入れて、落し蓋をして10分ほどおきます。

きれいな水の中で2~3回絞り洗いをします。

2.戻した高野豆腐はよく水をきって半分に切り、さらに半分の厚さにして細切りにします。

ピーマン(3~4個(100g))は半分に切って細切りにします(放送:種つき)。

3.フライパンに油大さじ2、高野豆腐を入れて炒め、塩少々をし、表面に焼き色がつけばいったん取り出します。

同じフライパンに油大さじ1を加え、ピーマンを入れて塩少々をし、水(分量外)を少し加えて火を通します。

4.高野豆腐を戻し入れて鍋肌から醤油(小1/2)を回し入れ、炒め合わせます。

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