これでもクリームシチュー

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これでもクリームシチュー

これでもクリームシチュー

料理名 これでもクリームシチュー
番組名 きょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2016年4月12日(火)

 

鶏ひき肉でクリームシチュー

【ひとり分で楽々!にっぽんのおかず】というテーマで、洋食料理から3品を紹介。ここでは、「これでもクリームシチュー」の作り方になります。鶏ひき肉を箸でつまみながら加えて、牛乳で溶いた片栗粉でとろみをつけた軽やかな仕上がりのクリームシチューになります。

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これでもクリームシチューの材料(1人分)

 

鶏ひき肉 120g
たまねぎ 1/3コ(70g)
絹さや 6枚
マッシュルーム (水煮/薄切り)50g(正味)
牛乳 カップ3/4
塩・こしょう 各少々
A
かたくり粉 小さじ2
牛乳 小さじ2

 

 

これでもクリームシチューの作り方

1、鶏ひき肉(120g)はトレイに入れたまま塩・こしょう(各少々)をふる。絹さや(6枚)は筋を除く。マッシュルーム((水煮/薄切り)50g(正味) )は水けをきる。

※ひき肉はトレイのまま下味をつければ後片付けもラクラク!

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これでもクリームシチュー2、小さめの鍋に1のたまねぎ(1/3コ(70g))とマッシュルーム、水(カップ1/2)を入れて中火で煮立てる。1のひき肉を箸でつまんで一口大の塊にし、鍋に落とす。

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これでもクリームシチュー3、ふたをして約5分間火を通し、ふたを取って牛乳(小2 カップ3/4)を加える。塩(小1/3強)、こしょう(少々)で味を調え、ひと煮立ちさせる。

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4、Aのかたくり粉(小2)を牛乳(小2)で溶いて回し入れ、1の絹さやを加え、とろみがつくまで煮る。

※牛乳で溶いた片栗粉でとろみをつけて軽やかに

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これでもクリームシチュー5、器に盛り、これでもクリームシチューの完成。


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