いわしつみれの梅煮

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いわしつみれの梅煮

いわしつみれの梅煮

料理名 いわしつみれの梅煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤 辰夫
放送局 NHK
放送日 2015年9月8日(火)

 

梅でさっぱりいわしつみれ

【ひとり分で楽々!にっぽんのおかず】ということで、「いわしつみれの梅煮」の作り方の紹介です。人気のおかず「いわしの梅煮」をぐんと作りやすくしたレシピ。この時季うれしい梅のさっぱり感で、食もすすみます。いわしつみれがふわっと、レンコンのシャキシャキ感も楽しめます。

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いわしつみれの梅煮の材料(1人分)

 

いわしつみれ(市販) 6~7コ(100g)
梅干し 1コ
れんこん(小) 1節(70g)
A
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1
カップ1/2

 

 

いわしつみれの梅煮の作り方

1.れんこん(小 1節(70g))は皮をむいて縦半分に切り、スライサーで横に薄切りにする。水にさらし、水けをきる。

※れんこんを薄くスライスして火通りを早く

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2.梅干し(1コ)は種を除き、適当な大きさにちぎる。

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いわしつみれの梅煮3.鍋にAのしょうゆ(小2)、みりん(小2)、砂糖(小1)、水(カップ1/2)を合わせて中火にかけ、いわしつみれ(市販 6~7コ(100g))、1のれんこん、2の梅干しを加えて弱火で7~8分間煮る。

※いわしつみれで魚をおろす手間なし

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いわしつみれの梅煮4.器に盛り、いわしつみれの梅煮の完成。


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