もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼き

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もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼き

もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼き

料理名 もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月12日(水)

 

トロトロのトマトがおいしい!

「大好きなトマトを使ったオシャレなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、トマト、牛ひきにく、アンチョビの旨味が一体となったオーブン焼き「牛ひき肉とトマトのオーブン焼き」を作っていました。ひき肉の旨味が染みて、トロトロのトマトがおいしい!「すごくいいな、これは」と速水もこみちさんもおすすめのトマトのオーブン焼きです。

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もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼きの材料

 

トマト(大) 3個
にんにく 2片
エシャロット 2個
マッシュルーム 4個
オリーブオイル 大さじ1/2
牛ひき肉 200g
タイム 適量
バジル 適量
赤ワイン 大さじ2
バター 大さじ1
シーズニングソース 小さじ1
塩・こしょう 各少々
アンチョビ 14枚
パン粉 大さじ3
パルミジャーノチーズすりおろし 適量

 

 

もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼きの作り方

1、トマト(大 3個)は1〜2cm程度の輪切りにし、耐熱容器に並べる。

※トマトは厚めの輪切りにする

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もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼き2、にんにく(2片)は粗みじん切り、エシャロット(2個)は薄切りし、オリーブオイル(大1/2)を軽く熱したフライパンに入れて、香りが出るまで炒め、牛ひき肉(200g)、タイム(適量)、粗みじん切りにしたマッシュルーム(4個)、バジル(適量)、塩・こしょう(各少々)、赤ワイン(大2)、バター(大1)、シーズニングソース(小1)を加えて味をととのえる。

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もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼き3、(1)のトマトに(2)をのせ、パルミジャーノチーズ、パン粉(大3)、アンチョビ(14枚)をのせ、オリーブオイルを回しかけ、230度に予熱したオーブンに入れてこんがりと焼き色がつくまで約15分焼く。

※炒めた挽き肉を厚切りトマトの上にのせる

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もこみち流 牛ひき肉とトマトのオーブン焼き4、取り出して、牛ひき肉とトマトのオーブン焼きの完成。


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