マグロともやしの中華和え

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マグロともやしの中華和え

マグロともやしの中華和え

料理名 マグロともやしの中華和え
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年12月20日(日)

 

マグロともやしの相性抜群!

この冬おすすめ!ということで、「鶏のごまみぞれ鍋」の作り方を紹介。ここでは、付け合わせにマグロの赤身とシャキシャキした食感のもやしが相性抜群の「マグロともやしの中華和え」の作り方になります。もやしのシャキシャキとした食感を残すため、氷と一緒に和えるところがポイント!

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マグロともやしの中華和えの材料(3~4人分)

 

マグロ(赤身・切り落とし) 200g
もやし 50g
貝割れ 1/4パック
1個
適量
わさび 適量
(a)
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2

 

 

マグロともやしの中華和えの作り方

1、もやし(50g)は沸いた湯に酒(適量)を加えて10秒くらい茹で、ザルにあげ、ペーパータオルで水気をしっかり切る。貝割れ(1/4パック)は根元を切り落として半分に切る。

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マグロともやしの中華和え2、ボウルに(a)のしょうゆ(小2)、ごま油(小1)、オイスターソース(小1/2)、砂糖(小1/2)に、好みでわさび(適量)を加えて混ぜ、マグロ(赤身・切り落とし 200g)、1のもやしと貝割れ、氷(1個)を合わせて和える。

※氷と一緒に和えることで、もやしのシャキシャキ感が残る

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マグロともやしの中華和え3、氷を除いて器に盛り、マグロともやしの中華和えの完成。


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