豚肉とメンマの炒めもの

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豚肉とメンマの炒めもの

豚肉とメンマの炒めもの

料理名 豚肉とメンマの炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 酒井敏也
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年12月2日(水)

 

メンマの旨みで味つけ

楽らくクッキング~ビン詰めの食品というテーマで、「豚肉とメンマの炒めもの」の作り方の紹介です。メンマの旨みで味をつけるところが楽らくポイント!「玉ねぎを炒めたのが、なんでこんなにおいしいんだろう。豚もおいしいんですけど、タマネギがええ役目果たしてますよぉ。言うことなしだね。しみじみおいしい。」と上沼恵美子さんも箸が止まらない様子の一品。

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豚肉とメンマの炒めものの材料(2人分)

 

メンマ 50g
豚肩ロース肉(薄切り) 200g
玉ねぎ 1/2個
しょうが 15g
青ねぎ 2本
ごま油 小さじ1/2
適量
こしょう 適量
少量

 

 

豚肉とメンマの炒めものの作り方

1、メンマ(50g)は5mm幅に切る。

※メンマは肉にからみやすい大きさに切る。

-

2、豚肩ロース肉(薄切り 200g)は半分に切る。

-

3、玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって5mm幅に切り、しょうが(15g)は薄切りにし、青ねぎ(2本)は斜め細切りにする。

-

豚肉とメンマの炒めもの4、鍋に油(少量)を熱し、玉ねぎを中火で透明感が出るまで炒めて取り出す。

-

豚肉とメンマの炒めもの5、(4)の鍋に油を足し(適量)、豚肉を広げて入れ、塩(適量)、こしょう(適量)をして煎り焼き、しょうがを加えて香りを出し、メンマ、玉ねぎを戻し入れて強火で炒める。

※豚肩ロース肉は広げて焼く。

-

豚肉とメンマの炒めもの6、火を止めて青ねぎ、ごま油(小1/2)を加えて器に盛り、豚肉とメンマの炒めものの完成。


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