井上勝人の見逃しレシピ

2025/7/30のNHK系【きょうの料理】では、井上勝人さんにより「フレッシュトマトのソース」のレシピが紹介されました。完熟トマトのおいしさをダイレクトに味わえます。パスタやスープなどにアレンジ可能な万能ソースです。

2025/7/30のNHK【きょうの料理】では、井上勝人さんにより「トマトの冷製パスタ」のレシピが紹介されました。この夏何度でもつくりたい、シンプルさが魅力の冷たいカッペリーニ。食べるほどにトマトのうまみが押し寄せ、スルスルと食べられます。麺はそうめんでもおいしいです。

2025/7/30のNHK【きょうの料理】では、井上勝人さんにより「トマトとパンのサラダ」のレシピが紹介されました。堅くなったパンを最後まで楽しむ知恵が詰まった、イタリア・トスカーナ地方のサラダ”パンツァネッラ”風の一品。トマトのうまみを存分に吸ったバゲットが絶品です。

2025/7/30のNHK【きょうの料理】では、井上勝人さんにより「トマトの冷製スープ」のレシピが紹介されました。さっぱりとした味わいのスペインの夏の定番スープ、”ガスパチョ”をアレンジ。お好みですいかや桃など季節のフルーツをトッピングしてもおいしいです。

2024/10/23のNHK【きょうの料理】では、井上勝人さんにより「野菜のあっさりピクルス」のレシピが紹介されました。いつものピクルスとはひと味違う、汁ごと食べられる”おひたし”のような一品。野菜の皮や削り節の風味がきいたピクルス液は、程よい後味が抜群のおいしさです。

2024/10/23のNHK【きょうの料理】では、井上勝人さんにより「いろいろきのこと野菜のスープ」のレシピが紹介されました。きのこの軸や野菜の皮を”うまみの素”として活用した、深い味わいのミネストローネ風スープです。隠し味にみそを加えて、秋らしいこっくり味に仕上げます。

2024/10/23のNHK系【きょうの料理】では、井上勝人さんにより「かぼちゃのリゾット風」のレシピが紹介されました。皮や種、ワタを煮て“かぼちゃだし”に！かぼちゃの自然な甘さが際立ち、旬の恵みを余すことなく楽しめます。