「橋本幹造」タグの記事一覧(2 / 3ページ)

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ピタヤと夏野菜の揚げびたし

ピタヤと夏野菜の揚げびたし

ピタヤと夏野菜の揚げびたし

料理名 ピタヤと夏野菜の揚げびたし
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2017年7月25日(火)

 

揚げてトロッと

NHKあさイチでは、「この夏のスーパーフード」ということで今、大注目の「ピタヤ」を使った料理を紹介。ここでは日本料理「ピタヤと夏野菜の揚げびたし」の作り方になります。なんとピタヤを揚げ浸しにします。トロッと食感が変わります。

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ぷりぷりそばとろ

ぷりぷりそばとろ

ぷりぷりそばとろ

料理名 ぷりぷりそばとろ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2017年6月27日(火)

 

ぷりぷり&ふわふわ

健康的にやせられるという世界でも大注目のダイエットフード「そばの実」を使って、NEO3シェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは日本料理「ぷりぷりそばとろ」の作り方になります。茹でたプリプリのそばの実とすりおろした長芋のふわふわ食感の違いを楽しめる一品。

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くるみだれの冷製牛しゃぶ

くるみだれの冷製牛しゃぶ

くるみだれの冷製牛しゃぶ

料理名 くるみだれの冷製牛しゃぶ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2017年5月30日(火)

 

しゃぶしゃぶ用のタレにクルミを

NHKあさイチでは、人気急上昇中の「くるみ」をテーマに夢の3シェフが料理を生披露。ここでは、日本料理・橋本幹造さんによる「くるみだれの冷製牛しゃぶ」の作り方になります。たれにすり鉢ですりおろしたクルミを使います。お酢を加えてすっきりとしたコクのある味わいに仕上げます。

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アカモクのごま酢あえ

アカモクのごま酢あえ

料理名 アカモクのごま酢あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2017年3月14日(火)

 

アカモクを漬けおきして

「花粉症」の症状を和らげてくれるかもしれない食材、「アカモク」を使って、NEO3シェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、日本料理から橋本幹造さんの「アカモクのごま酢あえ」の作り方になります。ごまだれとポン酢しょうゆにアカモクを漬け置くだけ!

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アカモクと春菊のかきあげ

アカモクと春菊のかきあげ

料理名 アカモクと春菊のかきあげ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2017年3月14日(火)

 

アカモクをかき揚げに

「花粉症」の症状を和らげてくれるかもしれない食材、「アカモク」を使って、NEO3シェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、日本料理から橋本幹造さんの「アカモクと春菊のかきあげ」の作り方になります。卵を使わない衣でサックサクにからりと揚げます。

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カキと豚肉と干ししいたけのうまみ最強鍋

カキと豚肉と干ししいたけのうまみ最強鍋

料理名 カキと豚肉と干ししいたけのうまみ最強鍋
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2017年1月31日(火)

 

旨味たっぷりの鍋

「これからが食べ頃!カキ料理決定版」というテーマでNHKあさイチでは、カキ料理を紹介していました。ここでは「カキと豚肉と干ししいたけのうまみ最強鍋」の作り方をになります。3シェフでお馴染み日本料理店「一凛」橋本幹造店主のレシピ。「カキ・豚肉・干ししいたけ」の旨味たっぷりの鍋レシピです。

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ビーツとぶりの照り焼き

ビーツとぶりの照り焼き

ビーツとぶりの照り焼き

料理名 ビーツとぶりの照り焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2016年12月6日(火)

 

ビーツを旬のぶりと合わせて

色合いと栄養の豊富さから日本でも注目を集めはじめている「ビーツ」を使って、3シェフNEOのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、日本料理から橋本幹造さんの「ビーツとぶりの照り焼き」の作り方の紹介になります。今回ビーツを旬のぶりと合わせていただきます。

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ケールのうまみ鍋

ケールのうまみ鍋

料理名 ケールのうまみ鍋
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2016年11月15日(火)

 

ケールを鍋ものに

栄養たっぷりと注目の「ケール」を使って、3シェフNEOのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、和食から橋本幹造さんの「ケールのうまみ鍋」の作り方の紹介になります。栄養素が豊富に含まれることから“野菜の王様”と呼ばれるケールを鍋の具材としていただきます。

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ゴジベリーごはん&みそ汁

ゴジベリーごはん&みそ汁

料理名 ゴジベリーごはん&みそ汁
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2016年9月13日(火)

 

ご飯&みそ汁にもゴジベリーを

NHKあさイチ・夢の3シェフNEOシリーズでは、ニューヨーク発の美容食材「ゴジベリー(クコの実)」に着目した料理を紹介していました。ここでは、和食の橋本幹造さんによる「ゴジベリーごはん&みそ汁」の作り方になります。土鍋に鶏むね肉とゴジベリーを一緒に炊き上げた一品。お味噌汁にもゴジベリーが合います。

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真鯛の刺身5種

真鯛の刺身5種

真鯛の刺身5種

料理名 真鯛の刺身5種
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2016年3月8日(火)

 

刺身を一手間でぐぐっとおいしく

この時期、旬を迎えている「真鯛(まだい)」をテーマに、3シェフNEOのシェフが、脂も乗っておいしい鯛を使って和洋中の絶品レシピを紹介。ここでは、橋本幹造さんの和食から「真鯛の刺身5種」の作り方を紹介。刺身を一手間でおもてなしの一品にグレードアップさせます。お祝いの一品にもどうぞ。

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