「2014年11月11日」の記事一覧

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筑前煮

筑前煮

筑前煮

料理名 筑前煮
番組名 きょうの料理
料理人 白井 操
放送局 NHK
放送日 2014年11月11日(火)

 

定番の筑前煮をマスター

【おふくろの味 定番100】シリーズから、和食のおかずの大定番「筑前煮」の作り方のご紹介です。夕飯に、お弁当に、お酒のあてにと重宝な一品。素材の持ち味を生かしつつ味をしっかり含ませるところがポイント!

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サーモンの野菜香味ソース

サーモンの野菜香味ソース

サーモンの野菜香味ソース

料理名 サーモンの野菜香味ソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 中原丈雄
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年11月11日(火)

 

サーモンと食感と香りが絶妙な香味ソース

さけ・サーモンというテーマで、「サーモンの野菜香味ソース」を作って放送していました。脂ののったサーモンに、食感と香りが絶妙な香味ソースをかけた一品。「豆板醤(トウバンジャン)の辛みが、いいです」と上沼恵美子さん。ご飯に、お酒のおつまみとしてもよさそうです。

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スペイン風オムレツ

スペイン風オムレツ

スペイン風オムレツ

料理名 スペイン風オムレツ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2014年11月11日(火)

 

冷めてもおいしい!

「彼の家族のために料理を作りたい。簡単で料理上手に見えるレシピ教えて!」というリクエストに「彼ごはん」でお馴染みSHIORIさんが「魚介のパエリア」と「スペイン風オムレツ」を作っておすすめしていました。パエリアを作りながら、同時並行で作れます。段取り上手さもアピール出来る嬉しいレシピです!

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魚介のパエリア

魚介のパエリア

魚介のパエリア

料理名 魚介のパエリア
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2014年11月11日(火)

 

魚介の濃厚だしが決め手!

「彼の家族のために料理を作りたい。簡単で料理上手に見えるレシピ教えて!」というリクエストに「彼ごはん」でお馴染みSHIORIさんが「魚介のパエリア」を作っておすすめしていました。見た目が華やか!豪華な一品です。

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干しにんじんの四川風炒め

干しにんじんの四川風炒め

干しにんじんの四川風炒め

料理名 干しにんじんの四川風炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 井桁良樹
放送局 NHK
放送日 2014年11月11日(火)

 

白いごはんにもお酒にもよく合う

旬のみずみずしい食材を使って、アイデアの極上のひと皿をお届けする夢の3シェフNEO。今回、この時期、旬を迎える「にんじん」をテーマに、和洋中それぞれ絶品レシピを公開していました。にんじんを味わい尽くす技満載でお届けです。四川の伝統的な料理を、家庭で作りやすいようにアレンジしました。干したにんじんのカリッとした歯ごたえがポイント。白いごはんにもお酒にもよく合います!

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にんじんのポタージュ

にんじんのポタージュ

にんじんのポタージュ

料理名 にんじんのポタージュ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2014年11月11日(火)

 

にんじんのコクと甘さを堪能

旬のみずみずしい食材を使って、アイデアの極上のひと皿をお届けする夢の3シェフNEO。今回、この時期、旬を迎える「にんじん」をテーマに、和洋中それぞれ絶品レシピを公開していました。にんじんを味わい尽くす技満載でお届けです。にんじんのコクと甘さを堪能できる、マリオさんオリジナルのポタージュ「にんじんのポタージュ」です。クミンの香りとほのかな辛みが、にんじんの甘さを引き立てます。

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にんじんのかき揚げ丼

にんじんのかき揚げ丼

にんじんのかき揚げ丼

料理名 にんじんのかき揚げ丼
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 橋本幹造
放送局 NHK
放送日 2014年11月11日(火)

 

衣に入った梅干しがアクセント!

旬のみずみずしい食材を使って、アイデアの極上のひと皿をお届けする夢の3シェフNEO。今回、この時期、旬を迎える「にんじん」をテーマに、和洋中それぞれ絶品レシピを公開していました。にんじんを味わい尽くす技満載でお届けです。沖縄の郷土料理「にんじんしりしりー」から学んだ、「にんじんのかき揚げ丼」の作り方です。スライサーで細切りにすることで表面に凹凸ができ、にんじんの甘さが引き出されると同時にサクサクの食感も楽しめます。衣に入った梅干しがアクセント!

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にんじんしりしりー

にんじんしりしりー

にんじんしりしりー

料理名 にんじんしりしりー
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 東松根信子
放送局 NHK
放送日 2014年11月11日(火)

 

にんじんも主役!

この時期、旬を迎える「にんじん」。おいしくて栄養たっぷりですが、なかなか主役にできない・・・という悩みも。そこで、沖縄の津堅島(つけんじま)を訪ね、にんじんが主役の郷土料理「にんじんしりしりー」の作り方を紹介していました。にんじんの甘みと香りを引きだして、うま味を卵がまとめた一品。

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もこみち流 フライドピーナツチキン

もこみち流 フライドピーナツチキン

もこみち流 フライドピーナツチキン

料理名 もこみち流 フライドピーナツチキン
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年11月11日(火)

 

香ばししさと食感がたまらない!

「ちょっとオシャレなフライドチキンを教えてもらいたい」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「フライドピーナツチキン」を作っておすすめしていました。衣の溶き卵にすりおろしたニンニクを加えるとことがポイント!このひと手間で、ワンランクアップのフライドチキンが作れます。ピーナッツとアーモンドの食感も楽しい!

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