【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 フライドピーナツチキン
もこみち流 フライドピーナツチキン
| 料理名 | もこみち流 フライドピーナツチキン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年11月11日（火） |
香ばししさと食感がたまらない！
「ちょっとオシャレなフライドチキンを教えてもらいたい」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「フライドピーナツチキン」を作っておすすめしていました。衣の溶き卵にすりおろしたニンニクを加えるとことがポイント！このひと手間で、ワンランクアップのフライドチキンが作れます。ピーナッツとアーモンドの食感も楽しい！
もこみち流 フライドピーナツチキンの材料
| 骨付き鶏もも肉 | 2本 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| にんにく | 2片 |
| 溶き卵 | 卵:1個+水:大さじ1 |
| ピーナッツ | 50g |
| アーモンドスライス | 50g |
| パン粉 | 大さじ4 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 揚げ油 | 適量 |
| リーフレタス | 3～4枚(葉先のとがったもの) |
| トレビス | 2～3枚 |
| レモン | 2個 |
もこみち流 フライドピーナツチキンの作り方
1、骨付き鶏もも肉(2本)は、骨に沿って切り込みを入れて、白ワイン(大2)をもみこんで、塩・こしょう(各少々)をすり込む。
※骨の両側に切り込みを入れ 火の通りを良くする
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2、にんにく(2片)はすりおろし、溶き卵(卵:1個+水:大1)に混ぜ、砕いたピーナッツ(50g)とアーモンドスライス(50g)はパン粉(大4)に混ぜる。
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3、(1)に小麦粉(大3)、おろしにんにくを加えた溶き卵、ピーナッツとスライスアーモンドを加えた溶き卵の順につける。
※溶き卵におろしにんにくを加え パンチをきかせる
※アーモンドとピーナツで香ばしさと食感アップ！
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4、揚げ油(適量)を約170度に熱し、(3)を入れてこんがりと揚げる。
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もこみち流 フライドピーナツチキン
5、(4)を盛り付け、レモン(2個)汁をかけたリーフレタス(3～4枚(葉先のとがったもの))、トレビス(2～3枚)、くし形にカットしたレモンを添えて、フライドピーナツチキンの完成。
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