有元葉子

2024/4/2のNHK系【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「菜の花のパスタ」のレシピが紹介されました。にんにくやアンチョビが味のアクセント！菜の花は冷水につけてシャッキリさせてから、香りをいかします。

2024/4/2のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「かぶの鶏そぼろ煮」のレシピが紹介されました。かぶの淡い味に寄り添うよう、そぼろはやさしい味つけにします。かぶとそぼろがつながる程度にゆるくとろみをつけます。

2024/4/2のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「絹さやのおかかがけ」のレシピが紹介されました。おかかであえるのではなく、ゆでた絹さやにフワフワのおかかをのせるのが、わが家の食べ方。野菜の味とおかかのうまみ、どちらも楽しめます。

2023/5/8のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「スパイシーそぼろのサラダ」のレシピが紹介されました。スパイス風味のひき肉が味のアクセントになり、野菜がたっぷり食べられます。スパイスはすべて加えなくても、好みのものだけでもかまいません。

2023/5/8のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「ベトナム風ひき肉入り卵焼き」のレシピが紹介されました。有元さんがベトナムを旅したときに屋台で出合った味。フライパンの中で小分けにして焼くのがポイント。形や大きさは気にせずに。いろいろあったほうが楽しいのです。

2023/5/8のNHK系【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「有元家の肉みそ」のレシピが紹介されました。レタスにピーマン、ご飯、肉みそをのせて食べます。ひき肉を香ばしく炒めるのがポイントです。

2022/5/10のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「切り干し大根のしょうがごまあえ」のレシピが紹介されました。切り干し大根のイメージがガラリと変わるあえ物。香りのよさと小気味よい食感がくせになります。

2022/5/10のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「ひじきの炒め物」のレシピが紹介されました。ひじきはしょうゆ味で炒めておかずのベースをつくっておくと重宝します。いろいろな料理にアレンジしやすいよう、味つけは控えめにするのがポイント！

2022/5/10のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「ひじきの卵焼き」のレシピが紹介されました。甘い卵とひじきが不思議なほどよく合います。小さめのフライパンでふっくら焼き上げて。

2022/5/10のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「いり大豆ご飯」のレシピが紹介されました。いった大豆の香ばしさと歯ごたえが魅力のご飯。香りのよい番茶で炊いて、懐かしさが漂う素朴な味わいに。

2022/5/9のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「アスパラガスのグリーンサラダ」のレシピが紹介されました。アスパラガスはゆでたての、ほの温かいところをぜひ。香りと甘みがフワッと広がります。

2022/5/9のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「そら豆とえびのかき揚げ」のレシピが紹介されました。衣は極力薄くつけて、そら豆の豊かな香りと、えびとの美しい色合いをダイレクトに楽しみます。

2022/5/9のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「うどの甘夏サラダ」のレシピが紹介されました。うどの白さと、独特の食感を生かします。甘夏の甘酸っぱさとほんの少しの塩だけで、ごくごくシンプルに。

2021年11月23日のNHK系【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「しいたけの軸のブルスケッタ」のレシピが紹介されました。たっぷりのオリーブ油で炒めたしいたけの軸は、絶品のおつまみに。カリッと焼いたパンにのせてどうぞ。

2021年11月15日のNHK系【NHKきょうの料理】では、有元葉子さんにより「干し野菜の炒めなます」のレシピが紹介されました。炒めた根菜のパリパリとして食べ応えがあり、昔懐かしい味わいの常備菜です。