【奥様ここでもう一品】ひとくち照り焼きチキン
ひとくち照り焼きチキン
| 料理名 | ひとくち照り焼きチキン |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年3月15日（月） |
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「黄金比率の照り焼きのタレ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ひとくち照り焼きチキン」の作り方になります。タレはバランスが大事です。調味料の割合は肉、魚でも変わりませんが絡めた後の薬味で変化を付ける事が出来ます。タレを何倍か多めに作って瓶に入れておきますと、少量ずつ使いたい時に重宝です。かば焼きや炒め物、煮物にも使える万能タレになります。
ひとくち照り焼きチキンの材料(2人分)
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ2杯 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 白ゴマ | 少々 |
照り焼きのタレ
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| てんさい糖・みりん・酢 | 各大さじ1杯 |
ひとくち照り焼きチキンの作り方
1、照り焼きのタレのしょうゆ(大さじ2杯)・てんさい糖・みりん・酢(各大さじ1杯)を全て合わせます。
●このまま混ぜておくだけ!使う時にはとけています。
●このまま冷蔵庫で1か月ほどもちます。
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2、鶏モモ肉(1枚)は一口大に切り、コショウ(少々)をしてからポリ袋で小麦粉(大2杯)をまぶします。
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3、油(大1杯)を熱したフライパンで、2を転がしながら焼いて火を通します。
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4、あわせておいた照り焼きのタレを加えて絡め、照りが出たら皿に盛って、白ゴマ(少々)をまぶします。
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