【どさんこワイド179】ホッケ丼のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】ホッケ丼

どさんこワイド179のレシピ・ホッケ丼

ホッケ丼

料理名 ホッケ丼
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2023/6/6(火)
2023/6/6の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ホッケ丼」のレシピが紹介されました。今年はホッケが大きく、身厚なのが嬉しいですね。

ホッケ丼の材料(2人分)

生ホッケ 1尾
塩・コショウ・酒・片栗粉 各少々
適量
海苔 1枚
カイワレ大根 1パック
ご飯 2膳
タレ
しょうゆ・てんさい糖・みりん 各大さじ2杯

ホッケ丼の作り方・レシピ

  1. ホッケはウロコと頭、内臓を取って一度洗い、3枚におろします。
  2. 半身を3等分して塩、コショウ、酒を絡めて15分置き、片栗粉をまぶします。
    フライパンに5mmほどの油を熱し、ホッケの身の方から焼きはじめ、両面こんがりと揚げ焼きにします。
  3. タレの調味料を小鍋に合わせ、煮溶かしてツヤを出します。
  4. 丼にご飯、ちぎった海苔、半分に切ったカイワレ大根をのせてから、ホッケを盛り、タレのしょうゆ・てんさい糖・みりん(各大さじ2杯)を細く長し、全体にかけます。

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