【どさんこワイド179】ホッケのネギあんかけ
ホッケのネギあんかけ
| 料理名 | ホッケのネギあんかけ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/11/3（木） |
2022/11/3の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ホッケのネギあんかけ」のレシピが紹介されました。ホッケをぶつ切りにして揚げ、ネギとショウガのシンプルな甘酢あんをかけます。揚げ立てにあんをかけることがコツで、冷めても美味しくいただけます。
ホッケのネギあんかけの材料(4人分)
| ホッケ | 1尾 |
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1杯 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ショウガ | 1片 |
| 水 | カップ1杯 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
調味料
| 酢 | 大さじ2杯 |
| しょうゆ・てんさい糖・酒 | 各大さじ1杯 |
ホッケのネギあんかけの作り方・レシピ
- ホッケ1尾はウロコを取り、頭、内臓をはずして血合いも取って洗います。
3cm幅のぶつ切りにして酒・しょうゆ各大さじ1杯を絡ませて30分おきます。 - 1のホッケに片栗粉適量をまぶし、カリッとなるまで揚げ焼きします。
- 長ネギ 1/2本は縦半分にしてから、斜め千切りにし、ショウガ1片も千切りにします。
- 鍋に分量の水カップ1杯と調味料の酢(大さじ2杯)・しょうゆ・てんさい糖・酒(各大さじ1杯)を加えて沸騰させ、長ネギ、ショウガを加え、水溶き片栗粉少々でトロミをつけます。
器に盛った2の、揚げ立てのホッケにかけていただきます。
