【どさんこワイド179】サーモンのチタタプ(たたき)のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】サーモンのチタタプ(たたき)

どさんこワイド179のレシピ・サーモンのチタタプ(たたき)

サーモンのチタタプ(たたき)

料理名 サーモンのチタタプ(たたき)
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2023/3/23(木)
2023/3/23の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「サーモンのチタタプ(たたき)」のレシピが紹介されました。新鮮な鹿肉や捕り立ての生鮭の氷頭や白子、身を適量混ぜてたたきにすることを、アイヌ初の国会議員だった茅野茂氏から直接教わりました。この度は北海道産の鮭の燻製を長ネギとたたきにしました。

サーモンのチタタプ(たたき)の材料(2人分)

スモークサーモン 50g
長ネギ 30g
塩・酒 各少々
ワサビ 小さじ1/2杯

サーモンのチタタプ(たたき)の作り方・レシピ

  1. スモークサーモン50gはザク切りにし、長ネギ 30gは小口切りにします。
  2. サーモンと長ネギ、塩・酒各少々、ワサビ小さじ1/2杯を一緒に緒にまな板の上にのせ包丁で叩き、よく混ざり合うくらい細かくします。
  3. そのまま食べたり、ご飯やイモ団子にのせてていただきます。

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