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厚揚げと大根の辛みそ煮

厚揚げと大根の辛みそ煮

 

料理名 厚揚げと大根の辛みそ煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年11月19日(木)

 

コメント

「寒さに負けないピリ辛レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「厚揚げと大根の辛みそ煮」の作り方になります。辛い成分は直ぐに体が反応して発汗作用を促し、新陳代謝を高めてくれます。抗酸化作用もあると言われており、傷みずらいという効用も有りますので、苦手な方は、辛さの量を調整して使うと良いですね。子供が小さい時は避けるべきですが、少しずつ食べて貰って、様々な味を楽しんでもらいましょう。

厚揚げと大根の辛みそ煮の材料(2人分)

 

厚揚げ 1丁
大根 300g
昆布 10cm
カップ1杯
調味料
味噌 大さじ2杯
みりん 大さじ1杯
豆板醤 小さじ1杯

 

 

厚揚げと大根の辛みそ煮の作り方

1、厚揚げ(1丁)は湯通ししてから、一口大の三角に切ります。

大根(300g)は縦に半分にしてから1cm厚さの半月に切ります。

昆布(10cm)は5cm長さ1cm幅の短冊に切ります。

 

2、分量の水(カップ1杯)に大根と昆布を入れて火にかけ、箸が軽く刺さるようになるまで煮ます。

大根に火がとおったら、厚揚げと調味料の味噌(大さじ2杯)・みりん(大さじ1杯)・豆板醤(小さじ1杯)を加え、さらに5分程煮てから、そのまま冷まして味を馴染ませます。

3、器に盛り完成。

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