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もやし鍋

もやし鍋

 

料理名 もやし鍋
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年11月30日(月)

 

コメント

「」というテーマで料理を紹介。ここでは、「もやし鍋」の作り方になります。

早く煮える材料を集めて鍋にしました。もやしの根を取ると味わいがまるで違います。もし手間が無かったらキャベツの千切りで作ってみては如何でしょう。煮過ぎない様にした方が野菜の味わいが増します。ニンニクは切ってすぐに鍋に入れると匂いはそれほど感じないものです。

もやし鍋の材料(1人分)

 

もやし 1袋
小揚げ 2枚
ニンジン 30g
しめじ 1パック
ニンニク 2片
カップ1と1/2杯
鮭節 ひとつまみ
調味料
しょうゆ 大さじ2杯
みりん・酒・ゴマ油 各大さじ1杯
少々
お好みで
黒コショウ 少々
1個

 

 

もやし鍋の作り方

1、もやし(1袋)は根を取り水にしばらく浸します。

小揚げ(2枚)は湯通しし細切りにします。

ニンジン(30g)は千切り、しめじ(1パック)はさっとすすいで石づきを取ってほぐします。

ニンニク(2片)は薄切りにします。

 

2、鍋に分量の水(カップ1と1/2杯)と調味料のしょうゆ(大さじ2杯)・みりん・酒・ゴマ油(各大さじ1杯)・塩(少々)と鮭節(ひとつまみ)を細かくもんで加え、材料を入れて煮ます。

 

3、材料に火が通ったら黒コショウ(少々)をふりかけます。お好みで卵(1個)をつけて頂きます。

 

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