【きょうの料理】豚ヒレベーコン巻きのレシピ・坂田阿希子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】豚ヒレベーコン巻き

豚ヒレベーコン巻き

豚ヒレベーコン巻き

料理名 豚ヒレベーコン巻き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2016年11月14日(月)

 

ベーコンを巻いてコクをプラス

「毎日きちんとお弁当」というテーマで、お弁当料理4品を紹介していました。ここでは、「豚ヒレベーコン巻き」の作り方になります。淡泊な豚ヒレ肉にベーコンを巻いてコクをプラス!トマトケチャップベースのソースをからめて、冷めてもおいしいおかずに仕上げます。

豚ヒレベーコン巻きの材料(1人分)

 

豚ヒレ肉(塊) 100g
ベーコン(薄切り) 2枚
白ワイン 大さじ2と1/3
A
大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1/2
トマトペースト 大さじ1/2
ウスターソース 小さじ1/4
ゆで卵 1/2コ
パセリ 適量
●塩・こしょう・小麦粉・サラダ油・バター

 

 

豚ヒレベーコン巻きの作り方

1.豚ヒレ肉(塊 100g)は3cm厚さくらいに切り、軽く手のひらで押すようにして形を整え、周囲にベーコン(薄切り 2枚)を巻き、ようじを刺してとめます。塩・こしょう(各少々)をふり、両面に小麦粉を薄くまぶします。

2.フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、1の両面にしっかりと焼き色をつけます。白ワイン(小1)をふって弱火にし、ふたをして2~3分間蒸し煮にして火を通し、取り出します。

豚ヒレベーコン巻き

3.2のフライパンに白ワイン(大2)を入れて強火で煮立て、アルコール分をとばします。下記Aを加えて混ぜ、中火にし、煮立ったら塩・こしょう(各少々)をふります。バター(5g)を小さく切って加え、混ぜながら軽くとろみがつくまで煮ます。

水 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1/2
トマトペースト 大さじ1/2
ウスターソース 小さじ1/4

4.2の肉を戻し、ソースを全体にからめて仕上げます。お弁当箱に詰め、ゆで卵(1/2コ)、パセリ(適量)を添え豚ヒレベーコン巻きの完成。

豚ヒレベーコン巻き

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

ベーコンの人気レシピ

第1位

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

ベーコンとアーモンドをカリッと炒めたソースが、ゆでた豆や苦みのある野菜によくあいます。

第2位

ガ-リックベーコンドレッシングの豆腐サラダ

ガ-リックベーコンドレッシングの豆腐サラダ

暑い夏は冷たい豆腐を食べる機会が多くなります。今回は、豆腐サラダのご紹介です。淡泊な豆腐に、ニ ・・・

第3位

ベーコンおこわ

ベーコンおこわ

干しえびとベーコンを一緒に炊き込みます。コクのある洋風の感じもするおこわに仕上がります。少し大 ・・・

第4位

たまドレで!カンタン煮物。じゃがいもとベーコンのたまドレ煮

たまドレで!カンタン煮物。じゃがいもとベーコンのたまドレ煮

たまねぎを切って漬けるだけの簡単たまねぎっしりドレッシングを使って、簡単煮ものも味がきまります ・・・

その他のベーコンのレシピはこちら => ベーコンのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ