【きょうの料理】豚ひき肉のマヨカレー
豚ひき肉のマヨカレー
| 料理名 | 豚ひき肉のマヨカレー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 斉風瑞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/9（火） |
2023/5/9のNHK【きょうの料理】では、斉風瑞さんにより「豚ひき肉のマヨカレー」のレシピが紹介されました。マヨネーズは意外にも主張控えめで、コクとまろやかさを生み出す、縁の下の力持ち。マッシュルームを入れるとうまみの幅が広がります。
豚ひき肉のマヨカレーの材料(2～3人分)
| 豚ひき肉 | 300g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
| しょうが(みじん切り)・豆板醤 | 各小さじ1/2 |
| たまねぎ(粗みじん切り) | 1/2コ分(100g) |
| マッシュルーム(白) | 1パック(100g) |
| カレー粉 | 大さじ2 |
A
| 水 | カップ1 |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ2 |
| ご飯(温かいもの)・好みの野菜 | 各適量 |
●サラダ油・砂糖・マヨネーズ
豚ひき肉のマヨカレーの作り方・レシピ
- マッシュルーム(白)1パック(100g)は3mm厚さに切ります。Aの水(カップ1)・しょうゆ・酒(各大さじ2)は混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油小さじ1/2を強火で熱し、豚ひき肉300gを入れてほぐしながら炒めます。
肉の色が変わってきたらにんにく(みじん切り)小さじ2、しょうが(みじん切り)小さじ1/2を加えて炒め、香りがたったらたまねぎを加えてさらに炒めます。
砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2を加え、そのつど炒め合わせます。マッシュルーム、カレー粉大さじ2を加えてサッと炒めます。 - Aを加え、沸いたら弱火にしてアクを取りながら4分間煮ます。最後に強火で1～2分間煮て、少し水分をとばします。
火を止めてマヨネーズ大さじ2を加え、混ぜ合わせます。
器に盛ったご飯にかけ、好みの野菜を添えます。
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