【きょうの料理】肉詰めゴーヤーボートのレシピ・ほりえさわこ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】肉詰めゴーヤーボート

肉詰めゴーヤーボート

料理名 肉詰めゴーヤーボート
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2021年8月16日(月)

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ゴーヤーのアイディアレシピをご紹介。ここでは、「肉詰めゴーヤーボート」の作り方になります。暑い夏にうれしい電子レンジ調理で、楽々でき上がり!ゴーヤーが肉汁を受け止め、ふっくらジューシーに仕上がります。

肉詰めゴーヤーボートの材料(2人分)

ゴーヤー 1本(200g)
肉ダネ
豚ひき肉 150g
青じそ(せん切り) 5枚分
ねぎ(みじん切り) 大さじ3(30g)
しょうが(みじん切り) 大さじ1(10g)
みそ・酒・かたくり粉 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
青じそ(せん切り) 5枚分
白ごま 小さじ1
ポン酢しょうゆ 適宜
●かたくり粉

肉詰めゴーヤーボートの作り方

1.ゴーヤー(1本(200g))は縦半分に切って、スプーンでワタを除きます。ボウルに肉ダネの豚ひき肉(150g)・青じそ(せん切り 5枚分)・ねぎ(みじん切り 大さじ3(30g))・しょうが(みじん切り 大さじ1(10g))・みそ・酒・かたくり粉(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)をよく混ぜ合わせます。

2.ゴーヤーの断面にかたくり粉適量をふり、肉ダネを半量ずつ細長くまとめ、ゴーヤーの断面全体を覆いますようにのせます。上からラップをし、肉ダネとゴーヤーが密着するように押しつけて、ラップを外します。

3.2を耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約6分間かけます。そのまま庫内に2~3分間おいてラップを外します。

青じそ(せん切り 5枚分)をのせて白ごま(小1)をふり、好みでポン酢しょうゆ(適宜)をかけます。

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