【きょうの料理】焼きホタテとみょうがの梅肉酢
焼きホタテとみょうがの梅肉酢
| 料理名 | 焼きホタテとみょうがの梅肉酢 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/5/30（月） |
2022/5/30のNHK【きょうの料理】では、河野雅子さんにより「焼きホタテとみょうがの梅肉酢」のレシピが紹介されました。ホタテは表面だけ焼いて半生に。みょうがは大きめに切ってシャキシャキに。とろりとした梅肉酢で香り豊かに味わいます。
焼きホタテとみょうがの梅肉酢の材料(2人分)
| ホタテ貝柱(刺身用) | 5～6コ(100g) |
| みょうが | 2コ(40g) |
| きゅうり | 1/2本(50g) |
梅肉酢
| 梅干し(塩分10%) | 1コ(15g) |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
●塩・酒・サラダ油
焼きホタテとみょうがの梅肉酢の作り方
- みょうが2コ(40g)は縦四つ割りにします。きゅうり1/2本(50g)は縦半分に切って、斜めに5㎜厚さに切ります。
- ホタテ(刺身用)5～6コ(100gは塩・酒各少々をふります。フライパンにサラダ油を薄くひいて強めの中火で熱し、ホタテの両面を香ばしくサッと焼きます。厚みを半分にそぎ切りにします。
- 梅肉酢を作ります。梅干し(塩分10% 1コ(15g))は種を除いて細かくたたきます。ボウルに入れ、酢(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/3)を加えて混ぜ合わせ、堅いようなら水少々でのばします。1、2を加えてあえます。
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