【きょうの料理】大根と豚バラの照り煮
大根と豚バラの照り煮
| 料理名 | 大根と豚バラの照り煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月7日（月） |
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大根を下ごしらえしておく２つのワザと料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「レンジ大根」を使った「大根と豚バラの照り煮」の作り方になります。
大根と豚バラの照り煮の材料(２人分)
| レンジ大根(半月形) | 300g |
| 大根の葉 | 適量 |
| 豚バラ肉(焼き肉用) | 150g |
| しょうが(細切り) | 1かけ分 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
B
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 水 | カップ1/2 |
大根と豚バラの照り煮の作り方
1.大根の葉(適量)は食べやすく切り、熱湯でさっと茹でてざるにあげます。
豚バラ肉(焼き肉用 150g)は食べやすい長さに切り、Aの酒(大さじ1)・塩(少々)をもみ込んで小麦粉(適量)をまぶします。
–
2.フライパンにごま油(大1/2)を強火で熱し、1の豚肉を両面こんがり焼きつけます。
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3.レンジ大根(半月形 300g)としょうが(細切り 1かけ分)を加えて炒めます。
Bのしょうゆ(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・水(カップ1/2)を加えて中火にし、煮汁がなくなるまで炒め煮にします。
大根の葉を加えてさっと炒め合わせます。
●「レンジ大根」＝＞レシピ参照
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