【きょうの料理】削りブロッコリーソースのパスタ
削りブロッコリーソースのパスタ
| 料理名 | 削りブロッコリーソースのパスタ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 出演者 | ずん飯尾和樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/7（水） |
2024/2/7のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「削りブロッコリーソースのパスタ」のレシピが紹介されました。細かく削ったブロッコリーは味がよくからみ、パスタソースにおすすめ！ツナ、ベーコン、アンチョビ、しらす、桜えびなどを加えても美味しいです。
削りブロッコリーソースのパスタの材料(3～4人分)
| ブロッコリー | 1コ |
| にんにく(みじん切り) | (大)1かけ分 |
| 好みのショートパスタ | 180g |
A
| 水 | カップ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 赤とうがらし(好みで) | 1本 |
●オリーブ油・しょうゆ・塩・黒こしょう(粗びき)
削りブロッコリーソースのパスタの作り方・レシピ
- フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく(みじん切り)(大)1かけ分を入れて弱火にかけ、ブロッコリー 1コの花蕾の部分を包丁で削りながら加えます。
- 中火にしてブロッコリーに焼き色がついたらAの水(カップ3)・塩(小さじ1)・赤とうがらし(好みで 1本)を加えます。
沸騰したら好みのショートパスタ180gを加え、袋の表示時間より1～2分間短めにゆでます。
その間にブロッコリーの茎の皮を除き、粗みじん切りにします。 - 2のフライパンにオリーブ油大さじ1とブロッコリーの茎、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて混ぜます。
火を止めてふたをし、1～2分間蒸らします。パスタがまだ堅ければ、水を少量足して柔らかくなるまで加熱します。
器に盛り、黒こしょうをたっぷりとふります。
