【きょうの料理】セロリのさっぱり炒め
セロリのさっぱり炒め
| 料理名 | セロリのさっぱり炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | カワムラケンジ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年3月20日（水） |
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旬の春野菜とスパイスで満足度が高い料理を紹介。ここでは、「セロリのさっぱり炒め」の作り方になります。春のセロリはみずみずしく、香りも穏やか。風味の強いスパイスとの相性も抜群です。もやしと一緒にシャキッと炒めて、最後にレモンをひと搾り。さっぱりとサラダ感覚で、いくらでも食べられます。
セロリのさっぱり炒めの材料(2人分)
| セロリ | 100g |
| もやし | 1袋(200g) |
| にんにく | 1/2かけ |
| クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/4 |
| レモン(くし形に切る) | 1/8コ分 |
●サラダ油・塩・しょうゆ・ごま油
セロリのさっぱり炒めの作り方
1.セロリ(100g)は5～6cm長さ、5mm幅の斜め薄切りにします。
にんにく(1/2かけ)は横に4等分に切り、芯を除きます。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1とにんにく、クミン(ホール 小1/2)を入れて弱めの中火でじっくりと熱し、焦がさないように時々揺すりながら香りをたたせます。
クミンから細かい泡が出てきたら、セロリ、もやし(1袋(200g))を順に加え、強火にしてサッと炒めます。
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3.塩小さじ1/4、しょうゆ少々、黒こしょう(粗びき 小1/4)をふって混ぜ、味を調えます。
レモン(くし形に切る 1/8コ分)を搾り、ごま油少々を加え、サッと混ぜて器に盛ります。
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