【きょうの料理】ほうれんそうのおからつくね
ほうれんそうのおからつくね
| 料理名 | ほうれんそうのおからつくね |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/28（火） |
2025/10/28のNHK【きょうの料理】では、牛尾理恵さんにより「ほうれんそうのおからつくね」のレシピが紹介されました。鉄分やビタミンCが豊富なほうれんそうを、鶏ひき肉、おからと合わせてつくねに。食物繊維や大豆イソフラボンを含むおからは、若々しく健やかな体づくりに役立ちます。
ほうれんそうのおからつくねの材料(2人分)
| ほうれんそう | 80g |
| 鶏ひき肉(胸) | 150g |
| おから | 50g |
| ねぎ | 40g |
| しょうが | 1/2かけ |
| ポン酢しょうゆ・柚子こしょう | 各適宜 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 小さじ2 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
ほうれんそうのおからつくねの作り方・レシピ
- ほうれんそうは熱湯で1分間ほどゆでます。冷水にとって冷まし、水けをしっかりと絞って粗く刻みます。
ねぎ、しょうがはみじん切りにします。 - ひき肉をボウルに入れ、塩を加えて練ります。粘りが出てきたら1、おからを加えてよく混ぜ合わせます。
酒、かたくり粉を加えてさらに混ぜ合わせます。 - 2を10等分にして丸め、数か所穴を開けたオーブン用の紙を敷いたせいろに並べ、ふたをします。
- たっぷりの湯を沸かした鍋にのせ、中火で8分間ほど蒸します。
好みでポン酢しょうゆ、柚子こしょうを添えます。
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