【きょうの料理】とうもろこしの梅みそそぼろ
とうもろこしの梅みそそぼろ
| 料理名 | とうもろこしの梅みそそぼろ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/7/7（月） |
2025/7/7のNHK【きょうの料理】では、新谷友里江さんにより「とうもろこしの梅みそそぼろ」のレシピが紹介されました。梅肉の酸味とみそのコクが、コーンの甘みとよく合います！ひき肉は、脂がやや透きとおるまで炒めるのがコツ。くせが消えておいしくなります。
とうもろこしの梅みそそぼろの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| とうもろこし | 1本(正味175g) |
| 梅干し(塩分8%程度) | 2コ(30g) |
| 青じそ | 3～4枚 |
A
| みそ・酒・みりん | 各大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
とうもろこしの梅みそそぼろの作り方・レシピ
- とうもろこしは包丁で実をそいでほぐします。
梅干しは種を除いて包丁でたたいて小さな器に入れ、Aのみそ・酒・みりん(各大さじ1)を加えて混ぜ合わせます。
青じそはせん切りにします。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて炒めます。
ポロポロにほぐれて、肉の色が変わったら、余分な脂を紙タオルで拭き取ります。 - フライパンにとうもろこしを加えて2～3分間炒めます。とうもろこしに火が通ったら、1の梅みそを加え、全体になじむまで炒めます。
器に盛り、青じそをのせます。
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