【きょうの料理】きんぴ～ら～ごぼう
きんぴ～ら～ごぼう
| 料理名 | きんぴ～ら～ごぼう |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/12（火） |
2022/4/12のNHK【きょうの料理】では、平野レミさんにより「きんぴ～ら～ごぼう」のレシピが紹介されました。そのまま食べてもおいしく、さまざまなおかずにも展開できる「おかずの素」。定番のきんぴらごぼうをアッと驚く料理に変身させます。
きんぴ～ら～ごぼうの材料(つくりやすい分量)
| ごぼう | 1本(200g) |
| にんじん | 1/2本(100g) |
A
| しょうゆ・酒 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 削り節 | 1袋(4.5g) |
●ごま油
きんぴ～ら～ごぼうの作り方
- ごぼう1本(200g)は皮をこそげ、ピーラーでリボン上に薄切りにします。サッと水にくぐらせ、水気をきります。にんじん 1/2本(100g)はよく洗い、皮ごとピーラーでリボン状に薄切りにします。
- フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ごぼうを炒めます。しんなりとしてきたらにんじんを加え、さらに炒めます。ふたをし、にんじんがしんなりとしてきたらAのしょうゆ・酒(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)を加えます。
味がなじんだら削り節1袋(4.5g)、ごま油大さじ1を加え、サッと炒め合わせます。
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