【きょうの料理】いりこそうめん
いりこそうめん
| 料理名 | いりこそうめん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | グッチ裕三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月19日（火） |
コメント
これまでに紹介した人気アイデア麺３品を厳選紹介。ここでは、「いりこそうめん」の作り方になります。いつもと目先を変えた温かいそうめん。だしにも具にもなる、たっぷりのいりこが味の決め手です。
いりこそうめんの材料(2人分)
| そうめん | 2ワ(100g) |
| いりこ | (小)30g |
| にら | 1ワ |
| 赤とうがらし | 2本 |
A
| 白だし(市販) | 大さじ6 |
| 水 | カップ5 |
●ごま油・こしょう
いりこそうめんの作り方
1.にら(1ワ)は4～5cm長さに切り、赤とうがらし(2本)はヘタと種を取り除きます。
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2.鍋にAの白だし(市販 大さじ6)・水(カップ5)を入れて沸かし、スープを作ります。
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3.フライパンにごま油大さじ5を中火で熱していりこ((小)30g)を入れ、カリッと香ばしくなるまで3分間、焦がさないように揚げ焼きにします。
赤とうがらしを加えて軽く炒め、にら、2を加えます。
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4.沸騰したらそうめん(2ワ(100g))を入れて1分間、アクが出たら除きながら煮ます。
少しとろみが出てきたら火を止め、こしょう（少々）をふって器に盛ります。
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