あじのさっぱりたたき
| 料理名 | あじのさっぱりたたき |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 濱田美里 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月21日（火） |
発酵たまねぎを使ってここでは、「あじのさっぱりたたき」の作り方になります。発酵たまねぎの香味と酸味は、魚のくせをやわらげる効果もあります。脂ののったあじのたたきを、キリッと初夏らしい一皿に仕立てます。
| 発酵たまねぎ(汁けをきる) | 大さじ3 |
| あじ(刺身) | 150g |
| 青じそ | 4枚 |
1.青じそ(4枚)は1枚を飾り用に残し、残りはせん切りにします。
あじ(刺身 150g)は細切りにし、包丁で細かくたたきます。
2.あじをボウルに入れ、青じそのせん切り、発酵たまねぎ(汁けをきる 大3)を加えて混ぜます。
飾り用の青じそを添えて器に盛り、食べるときにしょうゆ少々をかけます。
●「発酵たまねぎ」＝＞レシピ参照
タグ：濱田美里
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