【きょうの料理ビギナーズ】肉巻きアスパラの照り焼き
肉巻きアスパラの照り焼き
| 料理名 | 肉巻きアスパラの照り焼き |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/13（水） |
2022/4/13のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「肉巻きアスパラの照り焼き」のレシピが紹介されました。アスパラガスの形を生かした定番おかずです。表面の豚肉には甘辛だれがしっかりからみ、中のアスパラガスはやさしい味わい。お弁当のおかずにもおすすめです。
肉巻きアスパラの照り焼きの材料(2人分)
| グリーンアスパラガス | 3本(120g) |
| 豚ロース肉(薄切り) | 6枚(180g) |
A
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
●小麦粉・サラダ油
肉巻きアスパラの照り焼きの作り方
- グリーンアスパラガス3本(120g)は根元1㎝を切り落とし、ピーラーで下4㎝の皮を薄くむき、長さを半分に切ります。
Aの砂糖大さじ1・酒大さじ1・しょうゆ大さじ1は混ぜ合わせておきます。 - 豚ロース肉(薄切り)6枚(180g)は縦長に広げて並べ、小麦粉適量を茶こしに入れて薄くふります。手前にアスパラガス1切れをのせてクルリと巻き、巻き終わりをようじでとめます。残りも同様に巻きます。
小麦粉適量を茶こしに入れ、全体にふりかけます。 - フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2を並べ入れます。時々返しながら全体に焼き色がつくまで約6分間焼きます。
混ぜておいたAを回し入れ、弱めの中火で3～4分間煮からめます。
取り出し、粗熱が取れたらようじを抜き、斜め半分に切って盛ります。
