【きょうの料理ビギナーズ】ナポリタン
ナポリタン
| 料理名 | ナポリタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月2日（月） |
コメント
ちょっと懐かしくて、みんなに愛される喫茶店の味「ナポリタン」の作り方になります。おいしさの秘訣は、たまねぎをよく炒めて甘みを出し、具にケチャップをからめること。ゆで汁でのばすとスパゲッティによくなじみます。
ナポリタンの材料(2人分)
| スパゲッティ(太さ1.9mm) | 160g |
| ハム(薄切り) | 3枚(60g) |
| たまねぎ | 1/2個(100g) |
| ピーマン | (大)1個(60g) |
| マッシュルーム(缶詰/スライス) | 50g |
| バター | 25g |
A
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 適宜 |
| ホットペッパーソース | 適宜 |
[常備品]塩/こしょう
ナポリタンの作り方
1.たまねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにします。
ピーマン((大)1個(60g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、横にせん切りにします。
ハム(薄切り 3枚(60g))は半分に切ってから5mm幅に切ります。
マッシュルーム(缶詰/スライス 50g)は缶汁をきります。
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2.鍋に約1.5Lを沸かし、塩大さじ1弱(15g)を入れます。
塩の量は湯の1%が目安。スパゲッティ(太さ1.9mm 160g)を広げて加え、菜箸で静かに沈めます。
中火にし、袋の表示時間を目安にゆでます。
ゆで上がったら、ゆで汁大さじ2を取り分けてざるに上げます。
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3.フライパンにバター(25g)を入れて中火にかけ、半分溶けたら、たまねぎを加えて炒めます。
しんなりしたら、ハム、マッシュルームを加え、約2分間炒めます。
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4.中央をあけてAのトマトケチャップ(大さじ4)・ウスターソース(大さじ1)を加えて混ぜ、全体に混ぜます。
2のゆで汁を加え、さらに混ぜます。
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5.ピーマンを加えてサッと炒めます。
スパゲッティがゆで上っていない場合はいったん火を止めます。
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6.ゆでたスパゲッティを加え、(火を止めた場合は再び中火にかけて)手早く混ぜます。
トングを使うと混ぜやすい。塩・こしょう各少々で味を調えます。
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7.器に盛り、好みで粉チーズ(適宜)、ホットペッパーソース(適宜)を添えます。
