【きょうの料理ビギナーズ】ティラミスのレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】ティラミス

ティラミス

2021年12月1日のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「ティラミス」のレシピが紹介されました。お馴染み人気のデザートを市販のカステラやインスタントコーヒーを使ってお手軽に作ります。

カステラ

3枚(135g)

ココアパウダー

大さじ1

コーヒーシロップのインスタントコーヒー(小さじ2と1/2)・砂糖(大さじ3)・熱湯(大さじ2)はよく混ぜて冷まします。
カステラ3枚(135g)は厚みを半分に切り、さらに縦半分に切って12切れ用意します。オーブントースターで薄い焼き色がつくまで焼きます(焦げやすいので、低めの温度で5～6分間焼くとよい)。取り出して冷まします。

POINT

カステラを切る際、包丁は切る度に拭くときれいに切れる
ボウルに生クリーム(カップ1/2)、砂糖(大3)を入れ、泡立て器で混ぜ、すくったとき、リボン状に落ちるくらいまで泡立てます。
別のボウルにマスカルポーネチーズ(100g)を入れ、泡立て器で軽く練り混ぜ、泡立てたクリームを加えます。牛乳(大1)を加えて混ぜます。

POINT

生クリームは冷やしながら混ぜると泡立ちやすい
1のカステラの両側にコーヒーシロップをかけてしみ込ませます。
器に2のクリーム（少々）を薄く敷き、カステラ6切れを並べます。残りのクリームの1/2量をのせて平らにし、残りのカステラ、クリームを順に重ねます。
冷蔵庫に入れ、30分間以上冷やしてなじませます。食べる時に茶こしでココアパウダー(大1)をふります。