【きょうの料理ビギナーズ】しょうが焼き丼弁当
しょうが焼き丼弁当
| 料理名 | しょうが焼き丼弁当 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 杉山智美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月1日（火） |
生姜焼きとポテトサラダの弁当
「ポイントおさえて お弁当マスター！」というテーマで、お弁当料理2品を紹介。ここでは、「しょうが焼き丼弁当」の作り方になります。定番のおかず「しょうが焼き」と相性のよい「ポテトサラダ」を添えたお弁当の仕上がりです。しょうが焼きの甘辛味と白いご飯の相性は抜群！
しょうが焼き丼弁当の材料(1人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 4枚(80g) |
| キャベツ | 1枚(30g) |
| たまねぎ | 1/8コ(30g) |
| ご飯 | 150g |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
(ポテトサラダ)
| じゃがいも | 1/2コ(60g) |
| にんじん | 3cm(20g) |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
[常備品]サラダ油/塩/こしょう
しょうが焼き丼弁当の作り方
1.にんじん(3cm(20g))は縦4等分、じゃがいも(1/2コ(60g))は縦2等分にし、それぞれ横に3mm幅に切る(いちょう切り)。キャベツ(1枚(30g))はせん切りにし、たまねぎ(1/8コ(30g))は繊維に沿って薄切りにする。
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2.じゃがいもとにんじんを小さめのフライパンに入れる。水(大4)を加えてふたをし、中火で3～4分間蒸しゆでにする。柔らかくなったら、ふたを取って水分をとばし、ボウルに入れる。
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3.2のフライパンをペーパータオルでサッと拭き、サラダ油(小1)を入れて中火にかける。キャベツとたまねぎを入れ、しんなりするまで炒めて取り出す。
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4.Aのしょうゆ(大1)、みりん(大1/2)、酒(大1/2)、しょうが汁(小1)、砂糖(小1/2)は混ぜ合わせておく。3のフライパンをペーパータオルでサッと拭き、サラダ油(小1)を足して中火にかけ、豚肩ロース肉(薄切り 4枚(80g))を広げ入れる。
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5.肉の色が変わったら裏返し、合わせ調味料を加えて煮詰めながら、味をからめる(【豚肉のしょうが焼き丼】の具の完成)。
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6.ポテトサラダを仕上げる。2をマヨネーズ(小2)であえ、塩・こしょう(各少々)で味を調える(【ポテトサラダ】の完成)。
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7.弁当箱にご飯(150g)を詰め、3を敷き詰める。5をのせ、フライパンに残ったたれをかける。別容器に【ポテトサラダ】を詰める。
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