【あさイチのレシピ】豚バラ冷や汁うどん ・みんな!ゴハンだよ・渡辺あきこ | おさらいキッチン        

【あさイチ】豚バラ冷や汁うどん

あさイチのレシピ・豚バラ冷や汁うどん

豚バラ冷や汁うどん

料理名 豚バラ冷や汁うどん
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2024/6/3(月)
2024/6/3のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、渡辺あきこさんにより「豚バラ冷や汁うどん」のレシピが紹介されました。うどんに冷たいつゆをかける埼玉県の郷土料理、『すったて』をアレンジ。

豚バラ冷や汁うどんの材料(2人分)

冷凍うどん(表示通りゆでて水にとって水けをきる) 2玉
豚バラ肉(薄切り/7~8㎝長さに切る) 100g
A
しょうゆ 小さじ2
こしょう 少々
みそ 大さじ2
すりごま(白) 大さじ2
砂糖 小さじ1
冷水 100ml
きゅうり(細切り)1/2本分
青じそ(せん切り) 6枚分
しょうが(すりおろす) 1かけ分
細ねぎ(小口切り) 2本分
ラー油 お好みで

豚バラ冷や汁うどんの作り方・レシピ

  1. 「かけつゆ」を作ります。
    みそ 大さじ2に砂糖 小さじ1、すりごま(白) 大さじ2を入れて混ぜます。冷水 100mlを少しずつ加えて溶き混ぜます。
  2. 豚バラ(薄切り/7~8㎝長さに切る) 100gにAのしょうゆ 小さじ2・こしょう 少々をまぶし、中火で炒めます。
  3. 器に冷凍うどん(表示通りゆでて水にとって水けをきる) 2玉を盛り、きゅうり(細切り)1/2本分、青じそ(せん切り) 6枚分、しょうが(すりおろす) 1かけ分をのせ、1をかけ、2をのせます。
    細ねぎ(小口切り) 2本分を散らし、お好みでラー油を回しかけます。

【あさイチ】で紹介された他のレシピ

その他の【あさイチ】の料理レシピはこちら=>あさイチ