【あさイチ】梅干し焼きそば
梅干し焼きそば
| 料理名 | 梅干し焼きそば |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/19（水） |
2023/7/19のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井澤由美子さんにより「梅干し焼きそば」のレシピが紹介されました。さっぱり味で食べやすく、食欲がわく爽やかな「梅干し風味の焼きそば」。
梅干し焼きそばの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) 200g |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| キャベツ1/4コ |
| 万願寺とうがらし(ピーマンでも可) 1本 |
| 青とうがらし 2本 |
| 塩昆布 大さじ1 |
| 酒 大さじ3 |
| 梅干し(塩分10%) 2コ |
| 中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉 |
| 焼きのり(全形) 1枚 |
| 紅しょうが お好みで |
| すだち お好みで |
梅干し焼きそばの作り方・レシピ
- 豚バラ肉(薄切り) 200gを食べやすく3～4cm長さに切り、塩・こしょう各少々をふって、フライパンに並べ強めの中火でこんがりと焼きます。
キャベツ1/4コは、食べやすくザク切り。万願寺とうがらし(ピーマンでも可) 1本は、へたをとって斜めに薄切り。青とうがらし 2本は、へたをとって、斜め薄切りにします。 - 豚肉の片面が焼けたら上下を返して端に寄せ、空いた場所にキャベツ、青とうがらしを加えて、豚肉の脂が全体にまわるように炒めます。
塩昆布大さじ1を加えて炒め合わせたら、一度取り出します。 - 空いたフライパンに酒大さじ3、梅干し(塩分10%) 2コを入れ、中火で梅干しを酒になじませるように煮立てたら、電子レンジにかけた(1玉あたり600Wで1分間)焼きそば麺(蒸し/焼きそば用) 2玉を加え、麺にしっかりと梅干しの味をつけます。
- 3に2を戻し入れて全体を炒め合わせたら、万願寺とうがらしを加え、サッと火を通して盛りつけます。パリパリにあぶった、のり(全形) 1枚をもんで散らし、お好みで紅しょうが、すだちを添えます。
