【あさイチ】旬のねぎたっぷり！水ギョーザ
旬のねぎたっぷり！水ギョーザ
| 料理名 | 旬のねぎたっぷり！水ギョーザ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月7日（火） |
2021年12月7日のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、本田明子さんにより「旬のねぎたっぷり！水ギョーザ」のレシピが紹介されました。旬の「長ねぎ」をたっぷり使った、寒い季節にぴったりのプリプリ「水ギョーザ」です。
旬のねぎたっぷり！水ギョーザの材料(２０コ分)
| ギョーザの皮(厚めのもの) | 20枚 |
| ねぎ | 1本(150～160g) |
| 豚ひき肉 | 200g |
| しょうが(みじん切り) | 1かけ分 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1～2 |
B
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
旬のねぎたっぷり！水ギョーザの作り方
- ねぎ(1本(150～160g))は粗みじんに切ります。そのうち、10cm分は「ねぎじょうゆ用」に、残りは「肉ダネ用」にします。
- 肉ダネを作ります。ボウルに、1の「肉ダネ用」のねぎとかたくり粉(小さじ2)を入れ、よく混ぜます。しょうが(みじん切り 1かけ分)と豚ひき肉(200g)を加え、肉の上にAの塩(小さじ1/4)・ごま油(小さじ1)・水(大さじ1～2)を入れます。肉、しょうが、Aだけを軽く混ぜてから、全体を練り混ぜます。
- ギョーザの皮(厚めのもの)20枚の縁に水(大1～2)をつけ、中心に2を20分の1量(小さじ1が目安)ずつのせ、しっかりと閉じます。
- 鍋に2リットルの湯を沸かし、3を入れ、やさしく混ぜます。弱めの中火にして約5分間ゆでます。
- 【ねぎじょうゆを作ります】
ボウルに1の「ねぎじょうゆ用」のねぎとBのしょうゆ(大さじ1)・酢(大さじ1)を入れてよく混ぜます。 - 4は湯をきって器に盛り、5を添えます。お好みで白髪ねぎ(分量外)を添えます。
