【あさイチ】和牛もも肉ステーキのレシピ・和知徹|おさらいキッチン        

【あさイチ】和牛もも肉ステーキ

あさイチのレシピ・和牛もも肉ステーキ

和牛もも肉ステーキ

料理名 和牛もも肉ステーキ
番組名 あさイチ
料理人 和知徹
放送局 NHK
放送日 2022/10/18(火)
2022/10/18のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、和知徹さんにより「和牛もも肉ステーキ」のレシピが紹介されました。“じゃない方”なのにうまかった!食材の新常識をテーマに「サーロイン」や「ヒレ」に引けを取らないかめばかむほど赤身のうまみが口いっぱいに広がるステーキです。

和牛もも肉ステーキの材料(1人分)

和牛もも肉(厚さ2cm) 200g
パイナップル(カットパイン) 130g
たまねぎ 1/6コ
中濃ソース 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1/2かけ
2つまみ
30cc

和牛もも肉ステーキの作り方・レシピ

  1. 和牛もも肉(厚さ2cm)200gは両面の筋を切り、パイナップル(カットパイン)130gをのせて30分置きます。
  2. 両面に塩2つまみをふります。
  3. 中火で熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、肉を焼きます。(2分)
  4. 肉の回りで、にんにく1/2かけ・たまねぎ1/6コ・パイナップルを焼きます。
  5. 片面2分焼いたら、ひっくり返して30秒焼きます。(※焼く時間は肉の厚さ2cmの場合)
  6. 30秒たったら、一緒に焼いていたパイナップルやたまねぎの上に肉を置きます。1分そのまま、火を止めてさらに2分置きます。
  7. フライパンからすべて取り出します。火が通ったにんにく・たまねぎ・パイナップルを細かく刻みます。
  8. 中火で熱したフライパンへ7を戻し日本酒30ccを加えます。
  9. アルコールが飛んだらしょうゆ大さじ1・中濃ソース大さじ2・トマトケチャップ大さじ2を入れ少し煮詰めてソースの出来上がりです。
  10. 皿の下にソースを敷いて肉をのせて完成です。(肉の上にソースかけてもOK)

【あさイチ】で紹介された他のレシピ

その他の【あさイチ】の料理レシピはこちら=>あさイチ

ステーキの人気レシピ

第1位

牛肉ステーキサラダ

牛肉ステーキサラダ

牛ステーキ肉を使って、ボリュームのあるサラダに仕上げました。薬味と紹興酒の香りが効いた中華風の ・・・

第2位

夏の重ねステーキ

夏の重ねステーキ

暑い夏場こそ、ステーキを食べてスタミナを!と思いますね。NHKきょうの料理では、牛の薄切り肉を ・・・

第3位

カウボーイステーキ

カウボーイステーキ

夏は男をあげるチャンス!ということで、今回、谷原章介のザ・男の食彩では、豪快に牛のかたまり肉を ・・・

第4位

スパイシーステーキ

スパイシーステーキ

今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”スタミナメニュー”というテーマで、スパイスの効い ・・・

その他のステーキのレシピはこちら => ステーキのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ