【あさイチ】トマト風味の料理酒鍋
トマト風味の料理酒鍋
| 料理名 | トマト風味の料理酒鍋 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 浅間桃子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/1/31（火） |
2023/1/31のNHK【あさイチ】では、浅間桃子さんにより「トマト風味の料理酒鍋」のレシピが紹介されました。手軽に作れる「料理酒鍋」を洋風アレンジ。具材には魚介類を入れるとおいしくなります。
トマト風味の料理酒鍋の材料(４人分)
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにく | 1かけ |
| 水 | 400ml |
| 料理酒 | 400ml |
| トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) | 1缶(400g) |
具材
| 生ざけ(切り身) | 2切れ |
| 生だら(切り身) | 2切れ |
| むきえび | 4匹 |
| ほたて | 4コ |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(200g) |
| ブロッコリー | 1/2コ |
| 白菜 | 1/4コ |
| にんじん | 1/3本 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 水菜 | 100g |
| えのきだけ | 1袋(100g) |
| 生しいたけ | 8枚 |
トマト風味の料理酒鍋の作り方・レシピ
- 鍋にオリーブ油大さじ1とにんにく1かけを入れ、弱火で熱して香りを立たせます。炒めたら一度、鍋から取り出します。
※このあと中火にして、魚やえびなどの海鮮系の具材を入れて、表面に軽く焼き色がつくくらい炒めておくと、よりおいしくなる。 - 鍋に水400mlと料理酒400mlを入れて混ぜ合わせたら、強めの中火にかけ、しばらく沸騰させてアルコールを飛ばします。目安は沸騰してから4分以上。
※沸騰させる際は、鍋のふたを開けて、換気扇の下で行ってください。蒸発したアルコールを吸い込むと気分が悪くなることがあります。 - トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) 1缶(400g)とお好みの具材の生ざけ(切り身 2切れ)・生だら(切り身 2切れ)・むきえび(4匹)・ほたて(4コ)・絹ごし豆腐(1/2丁(200g))・ブロッコリー(1/2コ)・白菜(1/4コ)・にんじん(1/3本)・長ねぎ(1本)・水菜(100g)・えのきだけ(1袋(100g))・生しいたけ(8枚)を入れ、ふたをして火を通します。
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