タコライス
| 料理名 |
タコライス |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
和田明日香 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/10/2（月） |
2023/10/2のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
和田明日香さんにより「
タコライス」のレシピが紹介されました。沖縄名物「
タコライス」。ご飯は、バターで炒めた旬の「きのこ」を混ぜた「きのこバターライス」に仕上げます。
タコライスの材料(3人分)
| 牛ひき肉 150g |
| 豚ひき肉 150g |
| たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分 |
| 蒸し大豆 100g |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| チリパウダー 小さじ2 |
A
B
| しめじ(根元を除き小房に分ける) 30g |
| 生しいたけ(軸を取り薄切り) 2枚分 |
| まいたけ(根元を除き小房に分ける) 50g |
| しょうゆ 小さじ1 |
| ご飯(茶碗3杯分/温かいもの) 約600g |
C
| レタス(細切り) 1/4コ分 |
| うずらの卵(水煮/半分に切る) 6コ分 |
| アボカド(薄切り) 1コ分 |
| スライスチーズ(細切り) 適量 |
タコライスの作り方・レシピ
- フライパンを中火にかけ、牛ひき肉 150gと豚ひき肉 150gを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々をふって炒めます。
- 肉の脂が出てきたら、たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分を加えて炒めます。
- たまねぎが透き通ってきたら、チリパウダー 小さじ2を加え、全体になじむまで炒めます。
- Aのしょうゆ 小さじ2・トマトケチャップ 大さじ2と蒸し大豆 100gを加えてよく混ぜたら、火を止めます。
- 別のフライパンにバター 20gを強めの中火で熱し、Bのしめじ(根元を除き小房に分ける) 30g・生しいたけ(軸を取り薄切り) 2枚分・まいたけ(根元を除き小房に分ける) 50gを加えます。
そのまま触らずにおき、しっかり焼き色がついたら、しょうゆ 小さじ1を加えて軽く焦がして香ばしくします。
火を止め、温かいご飯(茶碗3杯分/温かいもの) 約600gと混ぜます。
- 皿に5を盛りつけ、その上に4をのせ、さらにCのレタス(細切り) 1/4コ分・うずらの卵(水煮/半分に切る) 6コ分・アボカド(薄切り) 1コ分・スライスチーズ(細切り) 適量ものせて、すだち(半分に切る) 2～3コ分をしぼります。
