【あさイチ】スタミナ豚そぼろ卵丼のレシピ・mako・みんな！ゴハンだよ

【あさイチ】スタミナ豚そぼろ卵丼

スタミナ豚そぼろ卵丼

2024/2/22のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、Makoさんにより「スタミナ豚そぼろ卵丼」のレシピが紹介されました。旬の青ねぎの風味を生かし、豚そぼろと卵を合わせた、ボリュームたっぷりの丼。

豚ひき肉 300g

しょうが(みじん切り) 50g

にんにく(すりおろす) 30g

酒大さじ4

砂糖 30g

みそ 80g

しょうゆ小さじ1

みりん大さじ1

水大さじ2

片栗粉小さじ1

青ねぎ 50g

ごま油大さじ1強

塩ひとつまみ

溶き卵 3コ分

こしょう適量

米油大さじ2

ラー油お好みで

ご飯(温かいもの) 丼3杯分(※丼1杯に250～300gがオススメ)

「豚そぼろ」を作ります。
鍋に豚ひき肉 300gを入れ強めの中火で炒めます。
肉の色が変わったら、中火にしてしょうが(みじん切り) 50gを加えて炒め、香りがたったらにんにく(すりおろす) 30gを加えて炒めます。
全体に油がなじんだら、酒大さじ4、砂糖 30g、みそ 80g、しょうゆ小さじ1を順に加えて炒めます。
みそが溶けたら、みりん大さじ1を加えて照りを出します。
一旦火を止めて、混ぜ合わせたAの水大さじ2・片栗粉小さじ1を入れて混ぜ、再び火をつけて、しっとりするまで加熱します。

POINT

※「豚そぼろ」は、保存容器に入れて冷蔵で4～5日間、冷凍で1か月間保存可能
青ねぎ 50gは小口切りにし、Bのごま油大さじ1強・塩ひとつまみを加えて混ぜます。
卵はひとり1枚ずつ焼きます。
溶き卵3コ分にこしょう適量を加えて混ぜます。
フライパンに米油大さじ2のうち1/3量を入れて強めの中火で熱し、溶き卵を1/3量流し入れます。
卵の縁が焼き固まってきたら中心を2～3回ほどかき混ぜます。やや半熟の状態で火を止めます。
丼にご飯を盛り(3)をのせ、その上に(2)と(1)をそれぞれ1/3量のせます。お好みでラー油をかけます。