【あさイチ】よだれ鶏
よだれ鶏
| 料理名 | よだれ鶏 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/5（火） |
2022/4/5のNHK【あさイチ】では、上田淳子さんにより「よだれ鶏」のレシピが紹介されました。
よだれ鶏の材料(２人分)
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| しょうが(薄切り) | 少々 |
| ねぎ(青い部分) | 10cm程度 |
| 酒 | 大さじ1 |
A
| しょうが(すりおろし) | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 白すりごま | 小さじ1 |
| 粉ざんしょう | 適量 |
| ラーユ | 小さじ1/2 |
よだれ鶏の作り方
- 鶏肉は冷蔵庫から出し、常温で20分ほどおきます。
クッキングシートをくしゃくしゃに丸め、そのあと広げて周りが立ち上がるように形を作ります。 - 中央に鶏肉をのせ、塩、こしょうをして手で軽くすり込んでなじませ、しょうが、ねぎをのせます。
全体に酒をかけます。 - フライパンに直径15cm程度の平らな耐熱皿を置き、水を皿より少し低いぐらいまで入れます。
耐熱皿に2をのせ、蓋をする。 - 中火にかけ、沸騰したら、さらに7分加熱。
そのあと火を止め、蓋をしたまま、粗熱がとれるまで7分ほどおきます。
Aのしょうが(すりおろし 小さじ1)・砂糖(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・酢(小さじ2)・白すりごま(小さじ1)・粉ざんしょう(適量)・ラーユ(小さじ1/2)を混ぜ合わせてタレを作り、鶏肉にかけます。
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