【あさイチ】いんげんのオリーブオイル煮のレシピ・みんな!ゴハンだよ・ヤミー|おさらいキッチン        

【あさイチ】いんげんのオリーブオイル煮

いんげんのオリーブオイル煮

いんげんのオリーブオイル煮

料理名 いんげんのオリーブオイル煮
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2022/4/28(木)
2022/4/28のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、ヤミーさんにより「いんげんのオリーブオイル煮」のレシピが紹介されました。

ギリシャの「ラデラ」という定番野菜料理。さやいんげん、たまねぎ、にんにくを炒め、塩とオレガノで調味し、すりおろしたトマトと水を加えて弱火で煮込みます。冷めても、冷やしてもおいしいので、これからの季節におすすめです。

 

いんげんのオリーブオイル煮の材料(つくりやすい分量)

さやいんげん 200g
たまねぎ 1/2コ
にんにく 1かけ
トマト(大) 1コ
小さじ1/2
オレガノ(乾) 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ4
適量

いんげんのオリーブオイル煮の作り方

  1. さやいんげんは、ヘタと筋を除き、3~4cmに切ります。たまねぎ、にんにくは、薄切り。トマトはすりおろします。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、さやいんげん、たまねぎ、にんにくを炒め、たまねぎが透き通ってきたら、塩とオレガノを加え、すりおろしたトマトも加えてサッと混ぜます。
  3. 具材の上の部分が水面から出るか出ないか位、水をひたひたになるまで加え、ふたをして弱火で約15分間煮ます。

    POINT

    水けが足りなくなったら少し足し、水けが多い場合はふたをとって煮て水分をとばします。

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