豚肉と長芋のしょうがみそ焼き

豚肉と長芋のしょうがみそ焼き

 

料理名 豚肉と長芋のしょうがみそ焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年9月3日(火)

 

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スタミナ満点でご飯がすすむ「豚肉と長芋のしょうがみそ焼き」の作り方になります。厚めに切った豚肉と長芋を香ばしく焼きつけ、しょうががキリッときいたみそだれをたっぷりからめます。

豚肉と長芋のしょうがみそ焼きの材料(2人分)

 

豚ロース肉(豚カツ用) 2枚(200g)
長芋 200g
A
カップ1/3
みそ 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうが(すりおろす) 1かけ分
七味とうがらし 適宜
●小麦粉・サラダ油

 

 

豚肉と長芋のしょうがみそ焼きの作り方

1.長芋(200g)は1.5cm厚さの輪切りにします。

豚ロース肉(豚カツ用 2枚(200g))は一口大に切ります。

それぞれ、両面に小麦粉を茶こしで薄くふります。

Aの水(カップ1/3)・みそ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうが(すりおろす 1かけ分)は混ぜ合わせておきます。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を並べて中火で焼きます。

両面に焼き色がついたら取り出します。

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して長芋を並べ、両面を中火で焼きます。

 

 

 

3.豚肉を戻し入れてAを回し入れ、煮立ったら全体を混ぜてからめます。

器に盛り、好みで七味とうがらし(適宜)をふります。

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