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ゆで栗

ゆで栗

 

料理名 ゆで栗
番組名 NHKきょうの料理
料理人 なかしましほ
放送局 NHK
放送日 2020年9月14日(月)

 

コメント

保存食の手仕事を紹介。9月は栗(くり)」。なかしましほさんによるここでは、「ゆで栗」の作り方になります。塩ゆででくりの甘さを引き立てます。ゆで湯に入れて冷ますと、しっとりした仕上がりに。

ゆで栗の材料(つくりやすい分量)

 

くり(皮付き) 500g
1L
小さじ1

 

 

ゆで栗の作り方

1.くり(皮付き 500g)、水(1L)、塩(小1)を小鍋に入れて中火にかけます。

沸騰したら少し火を弱め、40~50分間ゆでます。

2.大きめのくりを1個取り出して包丁で二つ割りにし、火が通っていれば火を止め、そのまま冷まします。

同様に切って、スプーンでくりぬき中身を出します。

●保存:冷蔵で2~3日間

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