ピーマンのレンジシューマイ

ピーマンのレンジシューマイ

料理名 ピーマンのレンジシューマイ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年8月22日(水)

 

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真夏にうれしい“電子レンジ”レシピを紹介。ここでは、「ピーマンのレンジシューマイ」の作り方になります。シューマイの肉ダネをピーマンに詰めてレンジでチン♪うまみがギュッと凝縮され、しっとりした食感に感激です。

ピーマンのレンジシューマイの材料(2人分)

 

ピーマン 4コ(160g)
肉ダネ
豚ひき肉 150g
帆立て貝柱(缶詰) 50g
しょうが(みじん切り) 1/2かけ分
かたくり粉 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
ごま油 少々
練りがらし 少々
[常備品]かたくり粉/酒/酢/しょうゆ

 

 

ピーマンのレンジシューマイの作り方

1.ピーマン(4コ(160g))は横半分に切り、ヘタと種を取ります。立てたときに安定するように、底を少し切り落とします。

 

 

 

2.ボウルに肉ダネの豚ひき肉(150g)・帆立て貝柱(缶詰 50g)・しょうが(みじん切り 1/2かけ分)・かたくり粉(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)・ごま油(小さじ1/2)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

 

 

 

3.小さめのボウルにかたくり粉適量を入れ、ピーマンにまぶし、余分な粉をはたく。粉をまぶしておくと、ピーマンと肉ダネが密着してはがれにくい。

 

 

4.ピーマンの内側に肉ダネを等分に詰めます。

 

 

 

5.耐熱皿にごま油(小1/2)を塗り広げます。

 

 

 

6.5の耐熱皿に4を並べ、酒大さじ1を回しかけます。

ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に4分間かけます。

竹串を刺してみて中が温まっていたら、ラップをしたまま粗熱を取ります。

 

 

 

7.器に盛り、酢じょうゆ(適量)や練りがらし(適量)で食べます。

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