超やわらか しょうが焼き

超やわらか しょうが焼き

 

料理名 超やわらか しょうが焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 スギアカツキ
放送局 NHK
放送日 2019年9月3日(火)

 

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NHKあさイチでは、「超やわらか しょうが焼き」の作り方を紹介。お肉が冷めてもやわらかいしょうが焼き。味つけは「しょうゆドレッシング」だけなので簡単です。オイル入りのドレッシングなら基本なんでも大丈夫。クリーミーな味わいになる「ごまドレッシング」もおすすめ。

超やわらか しょうが焼きの材料(2人分)

 

豚もも肉(薄切り) 200g
しょうゆドレッシング 大さじ4
しょうが(すりおろす) 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1
お湯(湯煎用) 適量

 

 

超やわらか しょうが焼きの作り方

1、豚もも肉(薄切り 200g)を食べやすい大きさに切ります。

 

2、チャック付きのポリ袋の中に、豚もも肉、すりおろしたしょうが大さじ1、しょうゆドレッシング(大4)を加えて、よくもみ込んでから空気を抜いて、閉じます。

3、冷蔵庫で一晩寝かせます(8時間程度が目安)。

4、40度程度のお湯(湯煎用 適量)をはったボウルの中に、30分間つけておきます。

※(3)または(4)、どちらかでも、十分柔らかくなりますが、両方やると、より柔らかく仕上がります。

5、火をつける前に、フライパンにサラダ油(大1)と、汁を絞ったしょうが大さじ2分の1を加えてから火にかけ、油に気泡が出てきたらすぐに(4)の肉を入れ、中火で2分間炒めます(豚肉に赤いところがなくなってから、1分間炒める)。

6、お皿に盛りつけ完成。

 

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