【ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン】バナナカスタードタルトのレシピ|おさらいキッチン        

【ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン】バナナカスタードタルト

バナナカスタードタルト

バナナカスタードタルト

料理名 バナナカスタードタルト
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2022/5/18(水)
2022/5/18のNHK【ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン】では、「バナナカスタードタルト」のレシピが紹介されました。

バナナカスタードタルトの材料(6人分)

タルト台(直径15cm) 1台
卵の黄身 2こ分
砂糖 40g
薄力粉 20g
牛乳 1カップ
バニラエッセンス 適量
バター(食塩不使用) 8g
ホイップクリーム 100g
バナナ 2本
ゼラチン 1g
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
ミント 適量

バナナカスタードタルトの作り方

  1. カスタードクリームを作ります。
    耐熱のボウルに卵の黄身2こ分と砂糖40gを入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。薄力粉 20gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。牛乳1カップを3回に分けて混ぜます。
  2. 1を電子レンジ(600W)で2分温め、取り出してすぐにあわ立て器で混ぜます。再び電子レンジ(600W)で2分温め、同様にすぐにあわ立て器でなめらかになるまで混ぜます。バニラエッセンス適量とバター(食塩不使用)8gを入れてさらに混ぜます。表面を平らにし、ラップで密着させるようにおおう。外側に氷水が入ったボウルをあてて冷まします。
  3. 水大さじ1が入った耐熱の器にゼラチン1gをふり入れ、スプーンで混ぜて2~3分ふやかします。ラップをかけ、電子レンジ(600W)で20秒温めます。砂糖小さじ1/2を混ぜ、あら熱を取ります。
  4. バナナ2本は、7~8mmはばの輪切りにします。
  5. タルト台(直径15cm)1台に2のカスタードクリームを広げ、ホイップクリーム100gをしぼります。4の輪切りにしたバナナをのせ、3をハケでぬります。冷蔵庫で30分くらい冷やし、ミント適量をのせます。

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