【ひるまえほっと】フライドアップルパイ
フライドアップルパイ
| 料理名 | フライドアップルパイ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 上島亜紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/24（水） |
2024/4/24のNHK【ひるまえほっと】では、上島亜紀さんにより「フライドアップルパイ」のレシピが紹介されました。香ばしいパイ生地と、りんごの香りが広がる一品です。
フライドアップルパイの材料(4個分)
| 冷凍パイシート(市販) | 1枚 |
| りんご | 1個 |
| きび糖 | 50g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| シナモンパウダー | 少々 |
フライドアップルパイの作り方・レシピ
- りんごは皮をきれいに洗い、ヘタと種を取り除き、8等分に切ったら横1cm幅に切ります。
耐熱ボウルに入れてきび糖をまぶし、りんごとなじませて10分間置きます。POINT
※りんごは酸味のあるものを使うのがおすすめ。
※きび糖は、上白糖やグラニュー糖でも代用可。 - ラップをしないで600Wの電子レンジに6分間かけます。
取り出したら、レモン汁、水溶きかたくり粉を加えてよく混ぜます。 - さらに電子レンジに50秒間かけ、よく混ぜます。
POINT
よく混ぜることでりんごから水分が出て、とろみが出る。
- パイシートを解凍し、台の上に小麦粉を振ったらパイシートの両面にまぶし、25cm×25cmに伸ばす。
生地の周りがまっすぐになるように、パイシートの周りを包丁で切り、4等分にします。 - 4の生地に3の1/4をのせ、周りのふちに薄く水(分量外)をつけ、半分に折ります。フォークでふちを押さえるようにしてしっかりととじます。
冷蔵庫で30分間ほど冷やします。 - フライパン(20cm)に1.5cmほどの油を入れて170℃に熱し、5の生地のふっくらとしている側からフライパンに入れ、4～5分揚げます。
POINT
揚げている間はさわらない。
- 4～5分経ったらひっくり返してさらに片面を4～5分揚げます。
両面に揚げ色がついたら、バットに立てかけるようにして油をきります。POINT
立てかけるように油をきることで、サクッと仕上がる。
- 器に盛り、仕上げにシナモンパウダーを振ったらできあがり。
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