【ひるまえほっと】いかとクレソンのナムル
いかとクレソンのナムル
| 料理名 | いかとクレソンのナムル |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/26（水） |
2023/4/26のNHK【ひるまえほっと】では、藤井恵さんにより「いかとクレソンのナムル」のレシピが紹介されました。刺身用のいかを使った、うまみたっぷりのあえものサラダ。 大葉のさっぱり感がアクセントになります。
いかとクレソンのナムルの材料(2人分)
| いか(刺身用・細切り) | 150g |
| クレソン | 50g |
| 青じそ(細切り) | 10枚 |
| 白すりごま | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/3 |
いかとクレソンのナムルの作り方・レシピ
- クレソンは3cm長さのざく切りにします。
POINT
クレソンの代わりに、水菜やかいわれを使ってもおいしい。
- 青じそは細切りにします。にんにくはすりおろします。
POINT
青じそを加えることで、風味豊かに仕上がる。
- いかは細切りにします。
POINT
※刺身用のいかを使います。
※細く切ったほうが、ほかの素材とあえるときによくなじむ。 - ボウルに酢、塩、ごま油、2のにんにくをいれて手でよく混ぜます。
POINT
手で混ぜることで調味料がよくなじみ、舌触りがよくなります。
- 4に、3のいかをいれてざっくりと混ぜます。
POINT
ボウルに調味料を入れ、よくすり混ぜてから他の具材とあえることで、舌触り良く、おいしく仕上がる。
- 5のボウルに1を入れて混ぜ、2の青じそを加えて、よくあえます。
POINT
青じそを入れて香りを加えることで、アクセントになる。
- 6に白すりごまを振り、器に盛ったら完成です。
タグ：藤井恵
