【さらさらサラダ】夏のフルーツタルト
夏のフルーツタルト
| 料理名 | 夏のフルーツタルト |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 羽柴亜紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/4（金） |
2023/8/4のNHK【さらさらサラダ】では、羽柴亜紀さんにより「夏のフルーツタルト」のレシピが紹介されました。
夏のフルーツタルトの材料(4コ分)
| タルト生地(市販) | 4コ※直径 約7cm |
| 季節のフルーツ | 適量※パイナップル、オレンジ、キウイ、マンゴー、イチジク、ぶどう(大粒)など |
| ナパージュ(つや出し用) | 適宜 |
| 粉糖 | 適量※溶けないもの |
| セルフィーユ | 適量 |
アーモンドクリーム
| バター(食塩不使用) | 20g |
| 粉砂糖 | 20g |
| アーモンドパウダー | 20g |
| 卵 | 18g |
| 薄力粉 | 3g |
マスカルポーネクリーム
| マスカルポーネチーズ | 30g |
| 生クリーム | 70g |
| グラニュー糖 | 7g |
夏のフルーツタルトの作り方・レシピ
- タルト生地に下記のアーモンドクリームを流し入れ、180℃に温めたオーブンで20分ほど焼きます。
焼きあがったら粗熱を取って冷まします。 - (1)のタルトの中心に下記のマスカルポーネクリームを絞り、食べやすい大きさにカットしたフルーツを飾ります。
- 仕上げに表面にナパージュを塗って、粉砂糖をふり、セルフィーユを飾ったら完成です。
アーモンドクリームの作り方
- ボウルに常温に戻したバター(食塩不使用)20gを入れてクリーム状にします。
- 粉砂糖20gを数回に分けて加えて混ぜ、アーモンドパウダー20gを加えて混ぜます。
- 溶き卵18gを少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- ふるった薄力粉3gを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。
マスカルポーネクリームの作り方
- 生クリーム70gにグラニュー糖7gを加えて固めに泡立てます。
- 泡立てた生クリームとマスカルポーネチーズ30gを合わせて混ぜたら出来上がりです。
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